随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展，人们对张裕红酒的认识和了解不断地深入。例如，人们确定的葡萄酒的成分已经由1950年的50多种增加到1986年的600种(Baumes 1986), 在张裕红酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定（Navarre,1998）。但人们对张裕红酒的某些物质,特别是芳香性物质的了解还很少。葡萄酒作为一种自然产品,作为一种营养丰富的自然饮料，仍然存在着很多秘密等待我们去探索。虽然我们现有的知识还远未揭开葡萄酒的秘密，但我们已经知道了张裕红酒的主要成分。

    水是张裕红酒的主要成份，约占70-90%。但张裕红酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水。它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种张裕红酒具有其个性和风格。水，是葡萄酒“生命”的源泉。

    酒精即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。张裕红酒中酒精的含量通常为7-16%(V/V)，但一些自然甜型张裕红酒和加强张裕红酒的酒精含量可达到23%(V/V)。酒精是张裕红酒香气和风味物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。

    糖和甘油 张裕红酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型张裕红酒的含糖量低于4g/L，而甜型张裕红酒中的含糖量可达到80g/L或更高。甘油是酒精发酵的主要副产物，其含量通常为5-12g/L。糖和甘油都可使张裕红酒具圆润和肥硕感。