小酱房是北京金鼎轩酒楼有限责任公司旗下与2018年全新打造的一个酱菜品牌，公司的研发人员在2016年的时候，就已经在酝酿这个品牌，经过长时间的研究和尝试，终于在2018年推出。小酱房品牌主打酱系菜品，投入了很大的心血。

北京金鼎轩酒楼有限责任公司成立于1993年，从东直门簋街“24小时营业第一家”起始，金鼎轩以经营川、鲁、粤、淮四大菜系及南北特色点心为主，弘扬中华美食文化，并在餐饮行业中率先提出绿色、环保的理念，更凭借细致考究的出品、贴心的服务和独特的经营风格，使“品美食去金鼎轩”的观念深入人心。

小酱房

以酒楼业态起家的金鼎轩近些年开始通过轻体量、小众型餐饮业态掘金餐饮市场。小酱房准确匹配消费者的喜好，着力在出品、食材、研发、推广等方面打造品牌的综合能力。金鼎轩将依托六必居全调味品系列产品，推动中央厨房、美食推广、快餐连锁、团膳等业务上的多方升级。此外，金鼎轩还将六必居的研发技术与自身用户反馈相结合，打造融合经典传统风味和时尚新品位的新菜品。小酱房品牌的诞生取得了金鼎轩与六必居的共同助力。

迄今为止，金鼎轩旗下已拥有南北菜、南北点心专门店、紫昱轩、善在、小酱房等多种经营业态，近30家分店，分别位于京城多个有名商圈和商务区，形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。秉持端正认真的态度，致力于美味出品;以亲切贴心的服务，与食客缔结如亲人般的感情。20多年来，每一份支持与热爱，都让金鼎轩不断发展向前。