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“我国蔬菜等农产品市场已从短缺走向供大于求，供需结构发生显著变化。”北京新发地农产品批发市场常务副总经理顾兆学指出，消费者对名特优新蔬菜水果需求量增加，尤其是精细蔬菜和精品水果，新奇特品类也备受青睐。同时，食品安全成为焦点，绿色有机无公害产品愈发受欢迎。消费模式变革推动生产模式调整，电商直播和即时配送等新兴业态兴起，要求农产品具备更好的包装和更高品质。在此背景下，市场对有品牌、附加值高、品质好的产品需求更大。

中国蔬菜流通协会会长戴中久表示，我国是蔬菜生产消费大国，近年来蔬菜品种不断更新，质量显著提升，但食品安全仍是关键。市场上有机、无公害蔬菜的出现，表明我国在提高蔬菜安全方面取得进展。当前，品牌影响力对市场销售影响显著，新发地、寿光等大型批发市场品牌以及云南蔬菜等品牌蔬菜，都因品牌效应提升了市场价值。