小恒水饺成立于2014年8月

是一家主打消费升级的新兴餐饮品牌

小恒水饺隶属于北京思家餐饮管理有限公司采用线上线下双向经营模式，倡导品质、绿色、健康的饮食理念。产品采用品质面粉、剔筋冷鲜肉和应季蔬菜，包制过程充分尊重食材原本的味道，生产出“家的味道”的手工水饺。北京思家餐饮管理有限公司励志做中国饺子领域的引导者和创新者， 让饺子文化走向世界，让小恒水饺成为中国美食的名片。

目前北京思家餐饮管理有限公司旗下小恒水饺已有100余家直营店，10余家外卖店遍布北京、天津等城市核心商圈，拥有3家中央工厂，千余名员工。并完成了包括真格基金、险峰华兴、青松资本、竞技创投等投资方的四轮融资。

面皮

面由中国品质的小麦产区--华北地区小麦种植基地定制提供。

皮采用高科技现代化设备“真空和面机”研揉技术制成面皮，在真空状态下模拟手工和面的原理，使面的筋性、咬劲、拉力更胜于手工和面效果，加工出来的面皮，口感光滑，透明度高，弹性好。

饺馅

肉选用“国家食品质量监督检验中心”认证的品质排酸肉作为馅类原材料，肉类全部进行剔除筋膜、杂肉处理，充分保证颗粒感，提升饺子的口感。

菜蔬菜的纤维走向分为横向和纵向，为了充分保证蔬菜原本的营养价值，小恒采用不同的刀片来切制不同的蔬菜，提升肉和菜的相结合。

包制

包制作工艺都超过70到工序，由设备进行初步粘合，不粘黏、不发硬。

捏由人手工进行完全粘合，保证每个饺子都是元宝形的样子呈现，和手工包制的毫无差别。