全牛道跷脚牛肉公司简介：

“全牛道乐山跷脚牛肉”是北京全牛道餐饮管理有限公司倾力打造的餐饮连锁品牌。团队成员均来自各大知名连锁餐饮企业，深耕餐饮行业数十载。在乐山市政府及相关部门、乐山市餐饮协会、北京乐山企业商会的大力支持下，2016年将传承百年的非物质文化遗产“跷脚牛肉”引进北京，成为了面向全国的乐山美食名片。

全牛道将是一个贴上“乐山味道”标签的乐山美食名片，更是乐山文化的名片，今天乐山跷脚牛肉是民族的跷脚牛肉，明天中国跷脚牛肉是世界的跷脚牛肉。我们全牛道人将不忘初心，不辱使命，深入践行企业核心价值观“乐山，乐水，乐业，乐人，乐己”，传递乐山文化，传承乐山美食文化，让乐山美食飘香世界，让跷脚牛肉世界飘香。

全牛道跷脚牛肉品牌简介：

全牛道乐山跷脚牛肉凭借独特的配方，深挖跷脚牛肉根源和精髓，采用先进的运营模式，技术、管理、服务全面标准化。形成了去厨师、出品快，省人工、翻台快，低成本、高毛利的特点，较大限度为投资者降低了投资风险和缩短了投资回报时间。公司秉承“乐山、乐水、乐业、乐人、乐己”的企业核心价值观，致力于传承乐山传统饮食文化，传播健康生活理念。

全牛道跷脚牛肉品牌故事：

乐山，古称嘉州，又称海棠香国，历史上属古蜀国。乐山市是国家历史文化名城，也可称得上是集川南美食大成的地方。跷脚牛肉是非物质文化遗产，是一道有着百年历史的汉族名菜。相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位罗老中医，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。

其间，他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个"跷脚"牛肉的别称，且流传至今。

全牛道跷脚牛肉品牌文化：

企业使命：

让跷脚牛肉飘香世界

企业愿景：

让团队每一位成员成为跷脚老板

企业核心价值观：

乐山•乐水•乐业•乐人•乐己