作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，金嘴巴重庆老火锅隶属于东方斯贝拉餐饮管理有限公司，采用优质原料搭配十余种中草药，用古法工艺和现代炖煮相结合的秘制美味。

金嘴巴重庆老火锅公司介绍：

重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司是一家综合性餐饮机构，成立于2002年，公司项目集中西式快餐、冰淇淋、烧烤、火锅、小吃、麻辣烫、酸辣粉、营养粥、冷热时尚饮品、进口食品等于一体，产品种类繁多且时尚个性。

金嘴巴重庆老火锅品牌介绍：

金嘴巴重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。

金嘴巴重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。

金嘴巴重庆老火锅市场分析：

老火锅是金嘴巴重庆老火锅的一大特色，以厚味重油著称老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。金嘴巴重庆老火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。

人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!”巴文化深层凝重勇武豪放，重庆人也已耿直好爽、脾气火爆著称。这种文化气质表现在火锅上，也是“大江东去式”的粗犷豪放，肉食多以块大片厚著称，白菜用手撕，鳝鱼不洗不切，血淋淋整条往锅里煮。

金嘴巴重庆老火锅以“以服务为基础，以质量为生存”的经营理念，始终如一，不忘初心，力求完美，不断完善和提升自己。金嘴巴重庆老火锅这一核心品牌的成功，离不开客户和加盟商的支持、认可，发展前景好。