老北京天凉了讲究吃羊肉，除了闻名的铜锅涮羊肉，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。

大拿炙子烤肉品牌介绍

大拿炙子烤肉工序严格，提高/增加新鲜度——为了提高/增加原料的味道，在加工的各项程序上必须非常讲究。进货的货源都要几经挑选才可固定下来，出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全，回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的食品才味香色泽好。吃烤肉分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃，网上资料说:过去吃烤肉时“人人手执尺二长的六道木，在烤肉炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，自己取料、掌把火候。边烤边饮酒，烤者人人屠门大嚼，在酣畅淋漓中体味武吃乐趣”。估计现在这境况很少见了。

大拿炙子烤肉作为河南烧烤者食品有限公司旗下品牌，是专业从事炭火烤肉饮食研究及餐饮连锁合作的平台公司。源于北宋传统文化，大拿炙子烤肉创立了中式炭火烤肉风格，目前已经成为了连锁炭火烤肉行业的标杆企业。

“风格不是大拿炙子的特色，食材和味道才是”。公司组建了专业的炭烤食品研发团队，将传统手法与现代工艺相结合，以市场为导向，推出了一系列口感独特、具有故事的炭火烤肉产品。为严把入口关，提高/增加原料来源安全、统一，公司还与全球多个知名食材供应商签订了长期协议，甄选炭烤食材。大拿炙子烤红薯、大拿炙子牛宝煲等等众多菜品一经推出便持续不错，是众多食客对大拿炙子烤肉的极高赞誉。

独树一帜的餐饮氛围、智选至善的食材与口感，使大拿炙子烤肉获得了广大食客的喜爱与认可。仅两年时间，大拿炙子烤肉已经拥有自营及合作店40余家，迅速成为人们熟知的烧烤品牌，在中原地区乃至全国确立了“中式炭火烤肉导者”的地位。

大拿炙子烤肉市场分析

针对传统烧烤行业品质难控、食材难控、管理难控等问题，大拿炙子烤肉打造了自有厨房、研发体系、集中配给体系，确保所有合作店的品质高标准统一。同时，公司确立了十六个标准模块，将餐饮运营的各个环节全程量化，由专业团队为合作伙伴提供保姆式的开店服务，选址、硬装、软装、物料耗材、IT系统、店长与店员培训、宣传指导等的全程协作，让开店变的很轻松快捷。去厨师化的运营模式，让合作伙伴得以将更多精力专注于市场的开拓。