川北凉粉公司介绍：

川北凉粉，四川代表性著名小吃，创于蜀汉，兴于明清。1956年公私合营国营南充市川北凉粉店成立，2003年企业改制重组四川川北凉粉饮食文化有限公司成立。依托这一品牌优势，川北凉粉加盟品牌公司以“承百年文化、铸民族品牌”为宗旨，经过10年的磨练，从一个前店后坊的小微企业，发展成为集农产品种植收购、粮油加工、主食生产、物流配送、餐饮经营、副产物养殖、非遗文化旅游于一体的循环经济产业化国际集团，实现从田间-工厂-餐桌绿色、健康、安全目标。

川北凉粉既经济实惠，又解馋挡饱，是餐饮市场非常受欢迎的特色美食，需求量巨大。是个大家都喜爱的品牌，欢迎各位前来加盟川北凉粉！

川北凉粉品牌介绍：

生产产品有川北凉粉系列主食制品、杂粮制品、速冻制品、粮油制品、肉制品等5大类60多个品种，并以传统体验店+电子商务O2O经营。截至2014年，已在四川、北京、江浙、广东等全国17个省市开设直营连锁店159家，实现销售收入3.32亿元。荣获中华、中华名小吃、全国餐饮企业信用评级AAA、四川省非物质文化遗产、四川省著名商标、四川省放心粮油配送企业等荣誉称号。

川北凉粉品牌发展史：

1956年公司合营，南充充市人民政府组建国营南充市川北凉粉店，谢氏后人谢绍安任经理。

1960年3月朱德委员长回家乡南充视察，携贺龙元帅品尝川北凉粉（谢绍安主厨），并将其引荐入北京，从此川北凉粉走向全国。

1994年川北凉粉注册商标“川北”，被重庆名小吃公司在国家工商局抢注，作为创始人的国营南充市川北凉粉店因此失去了发展的机会，2000年企业改制。

2001年李华（公司现任常务副总、原国营川北凉粉店经理何碧玉徒弟）接手川北凉粉店。

2003年任其胜（公司现任董事长）以20万元人民币购回“川北”注册商标，与老川北凉粉店重组成立四川川北凉粉饮食文化有限公司。

2005年公司首家连锁店在深圳市华强北路开业。

2008年公司在高坪区建设川北凉粉产业链试验基地。

2013年1月公司在顺庆区潆溪镇投资1651.24万元建设《川北凉粉循环经济产业链》一期，工程于3月18日动工，9月18日主食中央厨房生产、11月18日粮油食品工厂投产，12月6日四川省粮油主食产业化推进会在公司召开，本期工程计划2014年6月全面竣工。

川北凉粉品牌特色：

“川北凉粉的制作包括四关、八部、二十四道工序。”谈及川北凉粉制作工艺，李华和丈夫任其胜如数家珍。

据介绍，川北凉粉原料讲究，选取川北地区高山无污染、光照长、颗粒饱满、淀粉含量高的麻皮豌豆。去杂质、去皮、井水浸泡后，用石磨推成豆浆，绸布过滤，一番沉淀后用麻布吊成沱粉，加入适量井水调成粉浆，然后就是搅凉粉。李华说，“铁锅中的井水要烧至八成开，将适量的粉浆倒入锅中，用木棒将粉浆用力打散，控制好火候，慢慢将凉粉煮熟煮透，最后倒入瓦罐中自然冷却、定型。”

前卖凉粉，铜旋摇摆，红油翻飞，三两下便将凉粉刮入碗中。李华告诉记者，红油配料才是川北凉粉秘而不宣的“宝”。辣椒慢火炒碎，在“石兑窝中舂碎，配以八角、桂皮、茴香等32种天然中药香料，精选菜籽油炼熟，再将所有材料分步倒入油锅中炸香、起锅，投香辛料、辣椒面，搅匀、去渣，便制成了辣椒油。

“最后，还要将辣椒油倒入瓦罐中加入适量的冰糖、桂皮等，密闭藏于黄泥土中浸泡30天，红油这才制成。”李华说。

“川北凉粉还要制味水，用酱油、味精、白糖、桂皮等九种天然香料浸泡而成。”任其胜补充道，传统手艺如今已被自动化机器设备取代，而老味道依旧不变。

川北凉粉市场前景：

根据世界经济组织一篇较新的研究报告表明，餐饮服务业的增长率很高，在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门行业之一;国际经济学家预测未来五年具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位;休闲餐饮是21世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，行业远远超过传统餐饮;“民以食为天，百业餐饮为王!”餐饮业是一个永远充满活力的行业。餐饮业消费总额达5000亿元，并且持续以每年20%的增幅增长。

中国狂掀名小吃投资高潮:中华小吃历史悠久，品种繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;特别是近年来，中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍着大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，也就成为如今的时尚潮流。每到一个城市，其小吃街一定人满为患，逛街吃小吃，好吃不贵又好玩，体会的是那一种氛围。