百鸟朝凤起源于常州知名火锅品牌豆捞坊，经过数十年运营，以优质的菜品口味，大众化的定价，良好的消费体验深受年轻人喜爱，2019凭借超高人气荣登点评常州区域必吃榜。2024年品牌全新升级更名为酸汤牛肉火锅，空间以云南民族为调性、满足年轻人的美学偏好，产品以“汤底可以喝酸爽更自然”为理念，颠覆性推出酸汤牛肉火锅的新模式，为顾客带来颠覆性消费体验。致力于将百鸟朝凤打造为年轻人更喜爱的云南酸汤牛肉火锅领潮者。

百鸟朝凤公司介绍：

百鸟朝凤隶属于顾小锅（香港）餐饮管理有限公司，经过二十余年探索经营，顾小锅集团已经成为一家集品牌餐饮管理、品牌营销策划、餐饮技术培训、网红爆品研发的四大事业体的新型商业联合企业。集团拥有多个品牌餐饮规模化管理和跨省连锁管理服务能力，同时拥有行业内翘楚的运营管理和广告策划团队，专业实践经验在国内同行中独树一帜。

百鸟朝凤品牌定位：

品牌名称：百鸟朝凤

品类定位：酸汤牛肉火锅

品牌定位：下饭香

定位表达：汤底可以喝酸爽更自然

品牌理念：匠人匠心，真材实料

目标客群：上班族、学生

客单：80-90元

选址定位：商场、街边、社区